Les produits de la ferme
Le Boeuf
Tous nos produits en bœuf et veau se présentent sous vide. Ils sont préparés par l'entreprise Duvacher à Erbray. Ils sont stockés à la ferme dans une chambre froide adaptée.
Colis classique de 8 ou 10 ou 12 kg
Ces colis sont constitués de différents morceaux tels que aiguillettes, bavette, faux-filet, entrecôte selon disponibilité, steak, tournedos, rôti, bourguignon, pot-au-feu et au choix côte ou fondue (en priorité dans les colis de 10 et 12kg)
Colis découverte de 5 kg
Ce colis est constitué de 3 kg environ de biftecks issus de différents morceaux, un bourguignon et un pot-au-feu
Colis grillades de 8 ou 10kg
Ces colis sont constitués uniquement de morceaux à griller ou rôtir : aiguillettes, bavette, faux-filet, entrecôte selon disponibilité, steak, tournedos, rôti, mais aussi saucisses, merguez et steak haché et au choix côte ou fondue (en priorité dans les colis de 10 kg ).
Steak haché
Ils se présentent par paquet de 2 et un steak haché pèse environ 120g.
Saucisses de bœuf
Elles sont en paquet de 5 ou 6 en général, chaque paquet pèse environ 500g.
Merguez de bœuf
Elles sont en paquet de 5 ou 6 en général, chaque paquet pèse environ 500g.
Le Veau limousin
Colis de viande de veau
Colis de 5 et 7 kg comprenant des escalopes, côtes, rôti, blanquette, jarret.
Paupiettes de veau
Par paquet de 4, chaque paupiette pèse environ 180g, ce qui fait une barquette d'environ 720g.
Saucisses de veau
Par paquet de 6, chaque paquet pèse environ 500g.
Cheveux d'ange de veau
C'est de la viande haché de veau en barquette de 500g
Steak haché de veau
Ils sont par paquet de 2, chaque paquet pèse environ 250g
Le porc
Le porc est préparé par l'entreprise TVR à Machecoul. Tous les produits sont sous vide.
Colis de 5kg
Ils sont constitués de 1 rôti, des côtes, des escalopes, de la poitrine, du jarret, des saucisses (environ 2 paquets de 3) et des chipolatas (environ 2 paquets de 5)
Colis de 10kg
Ils sont constitués de 2 rôtis, des côtes, des escalopes, du sauté, de la poitrine, du jarret, des saucisses (environ 4 paquets de 3), des chipolatas natures et aux herbes (environ 5 paquets de 5).
Les saucisses et chipolatas
Les saucisses sont par paquets de 3 (environ 380g), les chipolatas natures et aux herbes sont par paquets de 5 (environ 320g). Elles sont au naturel, c'est-à-dire, sans colorant ni conservateur.
Les chipolatas au muscadet ou basquaise
les chipolatas sont par paquets de 5 (environ 320g).
La chair à saucisse
Elle se présente par paquet de 500g environ, elle est assaisonnée au sel et poivre
Les pâtés
Les pâtés sont crus et en barquette de 450g sous-vide. Ils sont de type campagne.
Nous en avons aussi déjà cuit en tranche de 250g sous vide
Les boudins noirs
Ils sont par 4 (environ 520g). Ils contiennent de l'oignon.
La rillette et les saucisses fumées
La rillette est en bloc de 350g.
Les saucisses fumées sont par 4 (environ 500g)
Le jambon fumé
Ce sont des grandes tranches à cuire, par paquets de 2 (environ 500g)
Le saucisson à l'ail
Un saucisson pèse environ 500g.
Nous proposerons sûrement d'autres produits de charcuterie au fur et à mesure des ventes et de vos suggestions.
Les bocaux
Nous proposons aussi une gamme de produits en bocaux de 400g ou 800g pour le bœuf et le veau : CHILI CON CARNE, BOLOGNAISE, TRIPES DE BŒUF, BŒUF BOURGUIGNON, RILLETTES DE BŒUF et VEAU MARENGO.
Nous avons aussi des bocaux de porc : RILLETTES, PÂTÉ DE CAMPAGNE, TERRINE DE FOIE DE PORC.
